Rezepte

Tzatziki (Joghurt-Dip mit Gurken)

 

 

Taramosalata (Fischrogen- Dip)

 

1 große Salatgurke entkerntund in kleine Stücke geschnitten;  ½ Teelöffel Salz; 250 g Naturjoghurt; 3-4 Eßlöffel Mistra Estates Olivenöl; 2-5 gepreßte Knoblauchzehen; 4 fein gerissene Minze-Blätter (oder 2 Eßlöffel getrocknete Minze) oder 1 klein gehacktes Sträußchen Petersilie.

Die Gurkenstückchen salzen und ½ Stunde auf einem Küchenpapier abtrocknen lassen. Den Knoblauch in das Olivenöl und beides zusammen in den Joghurt einrühren. Dann die Gurke unterrühren und gut kühlen. Direkt vor dem Servieren gut umrühren und die Minze oder die Petersilie dazugeben. Servieren Sie den Tzatziki als Aufstrich oder Dip mit Brot oder rohem Gemüse.

 

4 Scheiben Toastbrot; 100 g Fischrogen; 1 Tasse Mistra Estates Olivenöl; Saft einer halben Limone; eine kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Teelöffel Zucker.

Den Toast einweichen lassen und wieder trocknen. Mit einem elektrischen Mixer den Toast, den Fischrogen, den Zucker und die gehackte Zwiebel verrühren und dabei das Olivenöl zugeben, bis die Masse kremig wird. Servieren Sie den Taramosalata als Aufstrich oder Dip mit Brot oder Crackern.



 

 


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