Les différentes variétés d'olives des Domaines de Mistra (Mistra Estates)

L'huile d'olive extra vierge des Domaines de Mistra (Mistra Estates) provient d'une dizaine de variétés d'olives qui poussent sur des arbres greffés à partir de souches sauvages, dans les oliveraies du Mont Taygète, en Laconie. 

Ce sont principalement les Athénolies et les Koutsourolies, variétés si réputées. Mais les Domaines produisent également les Reftolies, les Matolies, les Mourtolies, les Stroghylolies, les Karydolies, les Trypiotikes et les Korakolies.  Dans chaque récolte, on inclut des olives sauvages (Agrilies) en petite quantité. Chaque variété d'olive a son arôme particulier et leur mélange donne une huile qui a du corps, un bouquet unique, et une saveur riche et complexe. Les olives sont cueillies à la main et pressées à froid dans la journée ou le jour suivant. L'huile est mise en cuves puis embouteillée sans être filtrée, ce qui lui conserve toute sa richesse nutritive. Chaque bouteille est numérotée et porte les mentions de l'année de la récolte, de la cuvée ainsi que celle de la parcelle où elle a été produite.

 Sur le site même des Domaines de Mistra, on peut se livrer au plaisir de la dégustation des huiles qui y sont produites, et le bar " Dizzy Bee Bar(n)"  (L'Abeille Ivre) propose sa restauration légère dans une grange restaurée du XIXème siècle.

 

  Trypiotiki

  Trypiotiki

  Stroghylolia

  Reftolia

  Mourtolia

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  Korakolia

  Koutsourolia

  Matolia

  Matolia

  Mourtolia

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  Karydolia

  Athenolia

  Athenolia

  Wild Olive (Agrilia)

  koutsourolia


  Korakolia

  Dizzy Bee Bar(n)

  Karydolia

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  Reftolia

  Stroghylolia

  Wild Olive (Agrilia)

 

(Photos E. & O. Ladopoulos)

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Mistra Estates-Ladopoulos Extra Virgin Olive Oil est disponible aux  Etas Unis.

 

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